Hãy nêu các tính chất hoá học của glucozơ

Câu hỏi: Nêu tính chất hóa học của glucozơ

Câu trả lời:

Tính chất hóa học của glucozơ

Glucozơ có tính chất của anđehit và ancol đa chức.

1. Tính chất của ancol đa chức (poliancol hoặc poliol)

một. Phản ứng với Cu (OH)2

Trong dung dịch, ở nhiệt độ thường, glucozơ hòa tan được Cu (OH).2 cho dung dịch phức đồng-glucozơ màu xanh lam:


→ Phản ứng này chứng tỏ glucozơ có nhiều OH. các nhóm

b. phản ứng tạo nên este

Lúc phản ứng với anhiđrit axetic, glucozơ có thể tạo thành este chứa 5 gốc axetat trong phân tử C.6H7O (OCOCH3)5

CHỈ CÓ2OH (CHOH)4CHO + 5 (CHỈ3CO)2O → CHỈ3COOCH2(CHOOCCH3)4CHỈ DÀNH CHO + 53COOH

→ Phản ứng này dùng để chứng minh trong phân tử glucozơ có 5 nhóm OH.

2. Tính chất của anđehit

một. Quá trình oxy hóa Glucose

– Với dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng (thuốc thử Tollens) cho phản ứng tráng bạc

– Với dung dịch Cu (OH) 2 trong NaOH, đun nóng (thuốc thử Felinh) Glucozơ khử được Cu (II) thành Cu (I) tạo kết tủa Cu2O màu đỏ gạch.

Với dung dịch nước brom:

→ Các phản ứng này chứng tỏ glucozơ có nhóm CHO.

b. Khử glucose

Lúc dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng (xúc tác Ni) thì thu được một ancol đa chức là sobitol.

c. Phản ứng lên men

Với sự có mặt của một loại enzim, glucozơ được lên men để tạo ra rượu etylic và khí cacbonic:

d. Các tính chất cụ thể của dạng vòng

Riêng nhóm –OH ở C1 (–OH hemiacetal) ở dạng mạch vòng phản ứng với metanol có xúc tác HCl tạo ra metyl glicozit:

Lúc nhóm –OH tại C1 đã chuyển thành –OCH. tập đoàn3dạng vòng ko thể chuyển đổi thành mạch hở nữa

Nội dung câu hỏi này nằm trong phần kiến ​​thức về tính chất vật lý và hóa học của Glucozơ, hãy cũng trường giainhat.vn tìm hiểu cụ thể hơn nhé!

1. Glucose là gì?

Glucose là một loại carbohydrate có trong hồ hết các bộ phận của thực vật, động vật và con người. Thông thường lúc nhắc tới glucose, người ta nghĩ ngay tới đường ăn.

2. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý

Tính chất vật lí: Glucozơ là chất rắn tan trong nước, có vị ngọt dịu nhưng ko gắt như đường mía. Tinh thể glucozơ ko màu.

Trạng thái tự nhiên:

Hồ hết các bộ phận của cây đều chứa glucoza, đặc trưng là quả chín.

– Glucose có nhiều trong nho chín nên còn được gọi là đường nho.

– Glucose chiếm 30% trong thành phần của mật ong.

Con người và động vật cũng chứa glucose trong thân thể của họ.

– Glucozơ là chất kết tinh, ko màu, nóng chảy ở 146oC (dạng α) và 150oC (dạng β).

– Dễ dàng hòa tan trong nước.

– Có vị ngọt nhưng ko gắt như đường mía, Glucose có ở hồ hết các bộ phận của cây như lá, hoa, rễ,… và đặc trưng là ở quả chín.

– Trong máu người có một lượng nhỏ glucôzơ, hầu như ko thay đổi (khoảng 0,1%).

3. Điều chế (trong công nghiệp)

– Thủy phân tinh bột với xúc tác là HCl loãng hoặc enzim.

(C)6HmườiO5)N + n2O → nC6Hthứ mười haiO6

Thủy phân xenlulozơ với xúc tác HCl đặc

– Thủy phân mantozơ: Cthứ mười haiH22O11 + BẠN BÈ2O → 2C6Hthứ mười haiO6 (glucose)

– Đường sucrose thủy phân: Cthứ mười haiH22O11 + BẠN BÈ2O → C6Hthứ mười haiO6 (glucozơ) + C6Hthứ mười haiO6 (fructose)

– Phản ứng trùng hợp HCHO: 6HCHO → C6Hthứ mười haiO6 (Ca (OH)2to lớn)

4. Ứng dụng Glucose

– Trong y khoa: được dùng làm thuốc tăng lực cho người bệnh (dễ hấp thụ và cung ứng nhiều năng lượng)

– Trong công nghiệp: dùng tráng gương, tráng phích (thay cho anđehit vì anđehit rất độc)

5. Fructozơ, đồng phân của glucozơ

Fructose là một đồng phân của glucose có nhiều ứng dụng. Fructozơ có CTCT mạch hở như sau:

CHỈ CÓ2OH – CHOH – CHOH -CHOH – CO – CHỈ2OH

Fructose có dạng tinh thể ko màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt hơn đường mía. Đường fructose có nhiều trong quả ngọt, chiếm 40% trong thành phần của mật ong.

Fructozơ có tính chất của một ancol đa chức và một cacbohiđrat ko no (có phản ứng cộng hiđro).

Fructozơ bị oxi hoá bởi AgNO. dung dịch3 trong môi trường NHỎ3 và Cu (OH)2 trong môi trường kiềm. Qua:

Fructozơ (đvC: OH-) Glucozơ

Đăng bởi: giainhat.vn

Phân mục: Lớp 12, Hóa 12

Hình Ảnh về: Hãy nêu các tính chất hoá học của glucozơ

Video về: Hãy nêu các tính chất hoá học của glucozơ

Wiki về Hãy nêu các tính chất hoá học của glucozơ

Hãy nêu các tính chất hoá học của glucozơ -

Câu hỏi: Nêu tính chất hóa học của glucozơ

Câu trả lời:

Tính chất hóa học của glucozơ

Glucozơ có tính chất của anđehit và ancol đa chức.

1. Tính chất của ancol đa chức (poliancol hoặc poliol)

một. Phản ứng với Cu (OH)2

Trong dung dịch, ở nhiệt độ thường, glucozơ hòa tan được Cu (OH).2 cho dung dịch phức đồng-glucozơ màu xanh lam:


→ Phản ứng này chứng tỏ glucozơ có nhiều OH. các nhóm

b. phản ứng tạo nên este

Lúc phản ứng với anhiđrit axetic, glucozơ có thể tạo thành este chứa 5 gốc axetat trong phân tử C.6H7O (OCOCH3)5

CHỈ CÓ2OH (CHOH)4CHO + 5 (CHỈ3CO)2O → CHỈ3COOCH2(CHOOCCH3)4CHỈ DÀNH CHO + 53COOH

→ Phản ứng này dùng để chứng minh trong phân tử glucozơ có 5 nhóm OH.

2. Tính chất của anđehit

một. Quá trình oxy hóa Glucose

- Với dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng (thuốc thử Tollens) cho phản ứng tráng bạc

- Với dung dịch Cu (OH) 2 trong NaOH, đun nóng (thuốc thử Felinh) Glucozơ khử được Cu (II) thành Cu (I) tạo kết tủa Cu2O màu đỏ gạch.

Với dung dịch nước brom:

→ Các phản ứng này chứng tỏ glucozơ có nhóm CHO.

b. Khử glucose

Lúc dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng (xúc tác Ni) thì thu được một ancol đa chức là sobitol.

c. Phản ứng lên men

Với sự có mặt của một loại enzim, glucozơ được lên men để tạo ra rượu etylic và khí cacbonic:

d. Các tính chất cụ thể của dạng vòng

Riêng nhóm –OH ở C1 (–OH hemiacetal) ở dạng mạch vòng phản ứng với metanol có xúc tác HCl tạo ra metyl glicozit:

Lúc nhóm –OH tại C1 đã chuyển thành –OCH. tập đoàn3dạng vòng ko thể chuyển đổi thành mạch hở nữa

Nội dung câu hỏi này nằm trong phần kiến ​​thức về tính chất vật lý và hóa học của Glucozơ, hãy cũng trường giainhat.vn tìm hiểu cụ thể hơn nhé!

1. Glucose là gì?

Glucose là một loại carbohydrate có trong hồ hết các bộ phận của thực vật, động vật và con người. Thông thường lúc nhắc tới glucose, người ta nghĩ ngay tới đường ăn.

2. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý

Tính chất vật lí: Glucozơ là chất rắn tan trong nước, có vị ngọt dịu nhưng ko gắt như đường mía. Tinh thể glucozơ ko màu.

Trạng thái tự nhiên:

Hồ hết các bộ phận của cây đều chứa glucoza, đặc trưng là quả chín.

- Glucose có nhiều trong nho chín nên còn được gọi là đường nho.

- Glucose chiếm 30% trong thành phần của mật ong.

Con người và động vật cũng chứa glucose trong thân thể của họ.

- Glucozơ là chất kết tinh, ko màu, nóng chảy ở 146oC (dạng α) và 150oC (dạng β).

- Dễ dàng hòa tan trong nước.

- Có vị ngọt nhưng ko gắt như đường mía, Glucose có ở hồ hết các bộ phận của cây như lá, hoa, rễ,… và đặc trưng là ở quả chín.

- Trong máu người có một lượng nhỏ glucôzơ, hầu như ko thay đổi (khoảng 0,1%).

3. Điều chế (trong công nghiệp)

- Thủy phân tinh bột với xúc tác là HCl loãng hoặc enzim.

(C)6HmườiO5)N + n2O → nC6Hthứ mười haiO6

Thủy phân xenlulozơ với xúc tác HCl đặc

- Thủy phân mantozơ: Cthứ mười haiH22O11 + BẠN BÈ2O → 2C6Hthứ mười haiO6 (glucose)

- Đường sucrose thủy phân: Cthứ mười haiH22O11 + BẠN BÈ2O → C6Hthứ mười haiO6 (glucozơ) + C6Hthứ mười haiO6 (fructose)

- Phản ứng trùng hợp HCHO: 6HCHO → C6Hthứ mười haiO6 (Ca (OH)2to lớn)

4. Ứng dụng Glucose

- Trong y khoa: được dùng làm thuốc tăng lực cho người bệnh (dễ hấp thụ và cung ứng nhiều năng lượng)

- Trong công nghiệp: dùng tráng gương, tráng phích (thay cho anđehit vì anđehit rất độc)

5. Fructozơ, đồng phân của glucozơ

Fructose là một đồng phân của glucose có nhiều ứng dụng. Fructozơ có CTCT mạch hở như sau:

CHỈ CÓ2OH - CHOH - CHOH -CHOH - CO - CHỈ2OH

Fructose có dạng tinh thể ko màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt hơn đường mía. Đường fructose có nhiều trong quả ngọt, chiếm 40% trong thành phần của mật ong.

Fructozơ có tính chất của một ancol đa chức và một cacbohiđrat ko no (có phản ứng cộng hiđro).

Fructozơ bị oxi hoá bởi AgNO. dung dịch3 trong môi trường NHỎ3 và Cu (OH)2 trong môi trường kiềm. Qua:

Fructozơ (đvC: OH-) Glucozơ

Đăng bởi: giainhat.vn

Phân mục: Lớp 12, Hóa 12

[rule_{ruleNumber}]

Source: giainhat.vn
Categories: Giáo dục

Xem thêm bài viết hay:   Bài tập về cấu tạo nguyên tử có đáp án

Viết một bình luận